Onze adviezen
Speciaal dieet adviezen
36 artikelen- Welke kleurstoffen en decoraties zijn halal?
- Gelatine in gebak: wanneer is het halal?
- Gezonder bakken: ingrediënten en technieken die helpen
- Halal alternatieven voor gelatine en geleermiddelen
- Wanneer is chocolade halal?
- Is vanille-extract halal bij het bakken?
- Glutenvrije koekjes, kruidnoten en speculaas
- Halal, kosher en dieetclaims bij bakproducten
- Welke glutenvrije bloem of meelsoort gebruik je?
- Lactosevrije alternatieven voor mascarpone en roomproducten
- Pure chocolade en cacao: wat is een bewuste keuze?
- Bloem, meel en bindmiddelen voor gezonder bakken
- Vegan bindmiddelen en geleermiddelen voor bakken
- Suiker, siropen en zoetstoffen vergelijken bij bakken
- Veilig en bewust bakken met bakvormen en hulpmiddelen
- Kosher, halal en voedsel bereiden: de belangrijkste verschillen
- Een vegan taart of cake maken zonder ei en zuivel
- Vegan bakproducten kiezen: mixen, gebak en kant-en-klaar
- Vegan decoreren met chocolade, marsepein en kleurstof
- Wat betekent vegetarisch bij bakken en taartdecoratie?
- Vegetarische alternatieven voor gelatine en geleermiddelen
- Welke vegan chocolade gebruik je voor bakken en decoreren?
- Gluten in granen, mout en meel herkennen
- Welke taart en welk gebak zijn de bewustere keuze?
- Plantaardige room, slagroom, mascarpone en boter voor gebak
- Vegan bakken: wat betekent het voor taart en gebak?
- Vegan cupcakes, brownies, wafels en koekjes bakken
- Vegetarische slagroom en roomvervangers voor gebak
- Wanneer is taart of gebak halal?
- Halal chocolade, koekjes en snoep voor bakken
- Halal bakken: ingrediënten controleren
- Glutenvrij gebak kiezen en herkennen
- Glutenvrije ingrediënten voor taart en decoratie
- Welke bakproducten zijn geschikt bij lactosevrij bakken?
- Koekjes, wafels en pannenkoeken bewuster kiezen of bakken
- Boter, room en zuivel in bewustere bakrecepten
Kleurstoffen adviezen
6 artikelen- Natuurlijke kleurstof en kleurstof zelf maken
- Kleurstof gebruiken, doseren en mengen bij bakken
- Welke kleurstof gebruik je voor botercrème, fondant, chocolade en macarons?
- Kleurstof en voedingskleurstof: soorten, verschillen en basisuitleg
- Is kleurstof veilig, gezond, halal of vegan?
- Kleurstof kopen, bewaren en terugvinden in voeding
Smaakstoffen adviezen
4 artikelenBakmixen adviezen
21 artikelen- Cakemix kleuren of omtoveren tot chocoladecakemix
- Welke topping past bij cheesecake, kwarktaart en slof?
- Welke vulling en topping passen bij red velvet?
- Cupcake toppings maken, kiezen en bewaren
- Botercrème mislukt? Oorzaken en oplossingen
- Botercrème alternatieven voor dieetwensen en lichtere keuzes
- Botercrème, ganache of frosting: welke crème past bij je baksel?
- Taarten vullen en strak afsmeren met botercrème
- Cupcakes decoreren met botercrème: toeven, swirls en hoeveelheden
- Botercrème bewaren, invriezen en van tevoren maken
- Botercrème op smaak brengen en creatief gebruiken
- Toppings kiezen voor taart en cake
- Zo maak je cakemix extra lekker
- Is muffinmix anders dan cakemix?
- Welke browniemix kies je en wat zit erin?
- Wat zit er in koekjesmix?
- Kun je met wafelmix ook cake maken?
- Wat is red velvet en hoe smaakt het?
- Zo krijgt red velvet zijn rode kleur
- Veelvoorkomende fouten bij red velvet tegengaan
- Red velvet bewaren, invriezen en voedingswaarde
Ingrediënten adviezen
29 artikelen- Suiker bewaren, houdbaarheid en allergenen
- Bloem, meel, tarwebloem en patentbloem: verschillen en basisgebruik
- Is xanthaangom gezond, veilig, glutenvrij, vegan en halal?
- Marshmallows bewaren en kopen
- Cacaoboter vervangen: alternatieven en verhoudingen
- Cacaoboter gebruiken voor chocolade, taart en decoratie
- Is bakspray gezond? Calorieën, olie en afvallen
- Xanthaangom gebruiken bij glutenvrij bakken
- Blind bakken met steunvulling: dit kun je gebruiken
- Andere gomsoorten: guargom, gellangom, tragantgom en Arabische gom
- Chocoladevulling, praline en bonbonvulling uitgelegd
- Agar agar: betekenis, herkomst en toepassingen
- Hoeveel vanillesuiker gebruik je?
- Traktaties en decoratie met marshmallows
- Agar agar gebruiken: dosering, bereiden en binden
- Bloem gebruiken, zeven, bewaren en binden
- Waar koop je wijnsteen, wijnsteenpoeder en wijnsteenbakpoeder?
- Icing sheets en eetbare prints gebruiken
- Wijnsteenbakpoeder, bakpoeder en baking soda: wat is het verschil?
- Bakspray vervangen of zelf maken
- Bloem, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en gist: verschillen en verhoudingen
- Bakpoeder en baking soda: verschil, gebruik en omrekenen
- Wat is wijnsteenzuur en is het geschikt om te gebruiken?
- Kleurpoeder: wat is het en hoe gebruik je het bij bakken?
- Gekleurd glazuur maken voor taart en koekjes
- Vanille-extract, aroma en essence duidelijk uitgelegd
- Welke bloem of welk meel gebruik je voor cake, koekjes, brood en gebak?
- Suiker smelten, karameliseren en kristalliseren
- Chocoladeglazuur, spiegelglazuur en drip glaze gebruiken