Ingrediënten

• FunCakes mix voor Sloffenbodem 500 gr 
• FunCakes Bake and Release Spray
• FunCakes Amandelspijs 250 gr 
• Dr. Oekter Klop-fix 1 Zakje 
• 2 eieren
• 155 gr ongezouten roomboter
• 250 ml slagroom
• 4 grote appels
• 50 gram rozijnen
• Kaneel
• Eetlepel witte basterdsuiker

Benodigdheden 

• FunCakes Spuitzakken 41cm pk/10
• Wilton Spuitmondje 1M
• Patisse Garneerring 7cm 12x
• Patisse Bakpapier Vellen
• Dr. Oetker Deegroller Hout Ø6,5x43 cm
• Plastic folie
• Bakplaat
• Dunschiller

Stap 1: Bak de slofjes

Doe 500 gram FunCakes mix voor Sloffenbodem samen met 1 ei en 155 gram ongezouten roomboter in een mengkom en mix dit met deeghaken tot een kruimelig deeg. Kneed het met de hand door tot een bal, verpak het in plasticfolie en leg een uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Spray 12 bakringen in met bakspray, heb je niet zoveel bakringen bak dan in etappes. Kneed het deeg uit de koelkast weer soepel. Rol het uit tot een dikte van 8 mm op een met bloem bestoven werkblad. Steek met de ringen 12 plakjes deeg uit. Leg deze plakjes met de ringen eromheen op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng 250 gram Dr. Oetker amandelspijs met 1 ei en doe dit in een spuitzak. Spuit op de plakjes deeg toefjes amandelspijs. Bak de rondo’s in 20-25 minuten gaar en laat ze daarna volledig afkoelen.

Stap 2: Maak het appelmengsel en vul de slofjes

Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes. Bak de appeltjes samen met de rozijnen, kaneel en een eetlepel basterdsuiker in een klein klontje boter in een koekenpan zacht en laat afkoelen. Klop de slagroom samen met 2 eetlepels suikerbakkerspoeder en het zakje slagroomversteviger. Doe de slagroom ook in een spuitzak met spuitmond 1M. Leg op elke koek een flinke eetlepel appeltjes en garneer met een flinke toef slagroom. Strooi eventueel wat kaneel over de slagroom.

Stap 3: Geniet van deze heerlijke Appeltaart slofjes!