Bananenbrood

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter (gesmolten)
• 100 gram basterdsuiker
• 1 theelepel LorAnn Clear Artificial Vanilla Extract
• 2 middelgrote scharreleieren
• 3 bananen
• 2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 150 gram Original Bio Bruin Tarwemeel
• 0.25 theelepel zout
• 120 ml melk
• 50 gram amandelschaafsel 

Benodigdheden 

• Wilton Recipe Right® Cakevorm 23,4 x 13,3cm
• De KeukenBij Siliconen Herbruikbaar Bakpapier Cakevorm 18 tot 31cm
• Fackelmann IJsschep Ø5cm
• Wilton Recipe Right Antiaanbak Afkoelrek 40x25cm

Stap 1: Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 180°C

Stap 2: Maak het beslag

Smelt ondertussen de boter en laat deze kort afkoelen. Prak 2 bananen fijn in een grote kom, voeg de eieren toe en meng goed door elkaar tot een glad geheel. Voeg vervolgens de gesmolten boter, de basterdsuiker en de LorAnn Clear Artificial Vanilla Extract toe en roer alles goed door. 

Voeg daarna het Original Bio Bruin Tarwemeel toe en meng kort. Voeg het bakpoeder, de gemalen kaneel en het zout toe en meng tot een egaal beslag. Schenk als laatste de melk erbij en roer tot een glad beslag.

Stap 3: Bereid de cakevorm voor

Bekleed de Wilton Recipe Right® Cakevorm 23,4 x 13,3 cm met het De KeukenBij Siliconen Herbruikbaar Bakpapier Cakevorm 18 tot 31 cm. Schep het beslag met de Fackelmann IJsschep in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. 

Stap 4: Decoreer je bananenbrood

Snijd de resterende banaan in de lengte doormidden en leg de twee helften bovenop het beslag. Verdeel vervolgens het amandelschaafsel over de bovenkant.

Stap 5: Bak het bananenbrood 

Bak het bananenbrood 50-60 minuten in het midden van de oven tot het goudbruin en gaar is. Controleer met een cocktailprikker of het brood gaar is; wanneer deze er schoon uitkomt, is het bananenbrood klaar. 

Laat het bananenbrood na het bakken enkele minuten afkoelen in de vorm voordat je het op een rooster volledig laat afkoelen.

Advies & tips

Welke bananen gebruik je voor bananenbrood?

 Voor het lekkerste bananenbrood gebruik je overrijpe bananen met bruine vlekjes. Deze zijn zoeter en geven meer smaak aan het brood.

Hoe weet je of bananenbrood gaar is?

Steek een cocktailprikker in het midden van het brood. Komt deze er schoon of met enkele droge kruimels uit, dan is het bananenbrood gaar.

Hoe lang blijft bananenbrood vers?

Bananenbrood blijft 3 tot 4 dagen vers wanneer je het luchtdicht verpakt op kamertemperatuur bewaart.

Kun je bananenbrood invriezen?

Ja, bananenbrood is uitstekend in te vriezen. Verpak het goed en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer.