Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht. Doe de boter in een beslagkom en mix deze zacht met een mixer. Voeg vervolgens de koekjesmix en het ei toe en kneed het geheel met de deeghaken tot een samenhangend deeg. Spatel de chocolate chips door het deeg.

Rol het deeg uit tot een staaf van circa 20 cm en snijd deze in 8 gelijke plakken. Leg de plakken op de bakplaat en schuif deze in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de koeken in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.

Let op: de koeken zijn nog zacht wanneer je ze uit de oven haalt. Laat ze eerst 5 minuten afkoelen op de bakplaat en daarna nog ongeveer 30 minuten op een rooster, zodat ze stevig kunnen worden.