Ingrediënten

• 10 gr FunCakes eiwitpoeder
• 500 gr FunCakes Bakmix voor Cupcakes
• FunCakes Bake and Release Spray
• FunCakes Slagroomversteviger - gezoet
• 250 gram zachte ongezouten roomboter
• 60 ml water
• 5 eieren
• 140 gram fijne kristalsuiker
• 400 ml slagroom
• Aardbeien (in kleine stukjes + een paar voor decoratie), blauwe bessen, frambozen, bramen

Benodigdheden

• FunCakes Spuitzakken 41cm
• Wilton Spuitmondje #1M Open Star
• Wilton Vijflaagse Bakvorm Rond Easy Layers 15cm
• Wilton Recipe Right Non-Stick Afkoelrooster - 40x25cm
• Patisse Bakpapier Vellen 38x30cm pk/20

Stap 1: Maak de meringue 

Verwarm de oven voor op 120°C (heteluchtoven 100°C). Doe 10 gram FunCakes eiwitpoeder en 60 ml water in een schaaltje en roer dit stevig door. Laat 10 minuutjes staan. Zorg ervoor dat de beslagkom en de garde vetvrij zijn voordat je het eiwit gaat opkloppen. Klop het eiwit op de hoogste stand tot een wit schuimig geheel. Voeg hier al draaiend op de hoogste stand het fijne kristalsuiker in delen aan toe en laat draaien tot het een stijf schuim wordt dat pieken trekt.

Doe het schuim in een spuitzak met #1M en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat toefjes. Laat de schuimpjes 1,5 uur in de oven drogen op 120°C (heteluchtoven 100°C).

Stap 2: Maak de cake

Verwarm de oven vervolgens voor op 180°C graden (heteluchtoven 160°C). Maak 500 gram FunCakes Mix voor Cupcakes klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking of in dit basisrecept. Spray de bakpannen in met FunCakes Bake Release Spray en verdeel het beslag over de 5 pannen. Bak de cakes in 20-25 minuten gaar en stort ze daarna op een taartrooster om af te laten koelen.

Stap 3: Maak de slagroom

Klop de slagroom met de suikerbakkerspoeder en de slagroomversteviger stijf. Verkruimel grof wat schuimpjes en voeg dit samen met de fijngesneden aarbeien toe aan de slagroom. Spatel voorzichtig om. Dit is de Eton Mess.

Stap 4: Begin met decoreren

Stapel de cakes op elkaar met tussen elke laag een flinke laag eton mess. Eindig ook met een flinke laag eton mess en werk de bovenkant af met de verschillende soorten fruit en wat schuimpjes.

Stap 5: Geniet van deze heerlijke Eton Mess Naked Cake!

Mede mogelijk gemaakt door FunCakes