FunCakes Ammoniumbicarbonaat, ook bekend als vlugzout, bakkersammonia en hertshoornzout, is een traditioneel rijsmiddel dat voornamelijk wordt gebruikt bij het bakken van koekjes en andere droge baksels. In tegenstelling tot modern bakpoeder, geeft het bij verhitting koolstofdioxide- en ammoniakgassen af, zonder waterdamp te produceren. Dit maakt het ideaal voor dunne, knapperige koekjes, omdat het zorgt voor een snelle rijzing en gelijkmatige droging in korte baktijd, wat resulteert in een luchtige en krokante textuur.

• 100% puur ammoniumbicarbonaat (ook bekend als vlugzout, bakammoniak of hertshoorn).
• Krachtig rijsmiddel, speciaal ontworpen voor snelle, droge bakprocessen.
• Ideaal voor het bakken van dunne, droge koekjes die snel moeten rijzen en weinig vocht bevatten.
• Geeft alleen ammoniak en koolstofdioxide af bij verhitting, geen water, wat zorgt voor een krokantere structuur.
• Niet geschikt voor vochtige of dikke baksels, omdat de geur van ammoniak mogelijk niet volledig verdwijnt.
• Tip: Bak altijd in een goed geventileerde oven zodat de ammoniakdamp goed kan ontsnappen.