Dextrose, ook wel bekend als druivensuiker of glucose, is een natuurlijke zoetstof die vaak als alternatief voor gewone suiker wordt gebruikt. Het is iets minder zoet dan kristalsuiker, maar lost sneller en beter op in water. Daardoor kristalliseert het minder snel en blijft het eindproduct smeuïger. Om die reden wordt dextrose veel toegepast in (sorbet)ijs, waar het zorgt voor een zachte structuur. Bovendien werkt het smeltpuntverlagend, wat het ijs gemakkelijker schepbaar maakt. Ook in broodrecepten kom je dextrose soms tegen: daar helpt het in combinatie met gist bij het rijzen van het deeg.

• Perfecte vervanger voor gewone suiker.
• Dextrose is een natuurlijke zoetstof.
• Lost makkelijk op in water en kristalliseert minder snel.