Het FunCakes Koudbindmiddel is een veelzijdig ingrediënt dat wordt gebruikt om vochtige ingrediënten, zoals vers fruit, op een effectieve manier te binden zonder verhitting. Ideaal bij het maken van stevige fruitvullingen voor taarten, gebak en desserts. Het middel zorgt ervoor dat de vulling zijn vorm behoudt en voorkomt dat je taart of gebak inzakt. Dankzij de koude verwerking is het perfect geschikt voor diepvriesproducten en delicate bereidingen zoals fruitgelei of bavarois. Bovendien maakt het conserveren van fruit mogelijk zonder koken, waardoor smaak, kleur en structuur optimaal behouden blijven.

• Bindt fruitvullingen zonder verhitting, behoud van versheid en structuur.
• Verhoogt de stevigheid en stabiliteit van taarten en gebakjes.
• Geschikt voor diepvriesvaste toepassingen zoals pasteitjes en fruitdesserts.
• Aanbevolen dosering 15%: 75 g per 500 ml vocht/sap, eventueel suiker naar smaak.