Overige benodigdheden:

• 5 eieren
• 250 gram ongezouten boter (voor de cupcakes)
• 250 ml water
• 300 gram ongezouten boter (voor de botercrème)
• Zakje espressokoffie aangemaakt met eetlepel water (en zakje los poeder om over de cupcakes te strooien)

Verwarm de oven voor op 160 graden hete lucht, maak 500 gram FunCakes mix voor Cupcakes zoals is aangegeven op de verpakking en zet de baking cups in de muffin pan. Verdeel het beslag hierover met een ijsschep en bak de cakejes in ongeveer 18-20 minuten licht bruin en gaar en laat ze afkoelen op het aanrecht. Meng 250g FunCakes mix voor Botercreme met 250 ml water. Klop het mengsel met een garde en laat dit mengsel opstijven op kamertemperatuur. Klop 300g ongezouten (room)boter in ca. 5 minuten zalvig. Voeg het mengsel in gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door voordat het volgende deel wordt toegevoegd. Mix het geheel door tot een gladde crème (ca. 10 minuten). Voeg aan het einde de espresso toe en laat de botercrème nog even doordraaien. Doe de botercrème in een spuitzak met #1M tip en spuit toeven op de cakejes. Strooi wat koffiepoeder over de cupcakes en drizzle de FunCakes Glaze Topping Caramel eroverheen. Maak de Frappucino cupcakes af met een klein rietje wat je in de botercrème steekt.  

Aantal cupcakes: 20-24 cupcakes.