Ingrediënten

·       500 g FunCakes Mix voor Koekjes

·       500 g FunCakes Deco Melts - Donkere Chocosmaak

·       FunCakes Mini Marshmallows

·       FunCakes Suikerdecoraties Voetbal Set/8

·       Handje rozijnen

·       M&M’s of Smarties

·       1 ei (ca. 50 g)

·       150 g ongezouten roomboter

Benodigdheden

·       FunCakes Acetaatfolie 5,5 cm x 20 m

·       FunCakes Parchment Paper Sheets 30x30 cm pk/50

·       Wilton Performance Pans® Vierkante Bakvorm 20x20 cm

·       Wilton Wide Glide Rolling Pin 50 cm

·       Patisse Koekjes Uitsteker Rond 8 cm

Stap 1: Bak de FunCakes Mix voor Koekjes

Voor de FunCakes Mix voor Koekjes kneed je de mix, (room)boter en ei tot een deeg en verpak je het deeg in plastic folie. Laat dit tenminste 1 uur liggen in de koelkast. Daarna haal je het deeg uit de koelkast en rol dit uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 2-3 mm. Steek met een ronde uitsteker rondjes uit het deeg en leg deze op een bakplaat bekleed met FunCakes bakpapier. Bak de koekjes 8-12 minuten licht goudbruin in een voorverwarmde oven op 180°C (heteluchtoven 160°C). Als ze klaar zijn laat je ze afkoelen op het aanrecht.

Stap 2: Maak de FunCakes Deco Melts klaar

Doe de FunCakes Deco Melts Donkere Chocosmaak in een magnetron bestendige kom. Zet de magnetron op 500 W en doe de kom hier 15-20 seconden in totdat de Deco Melts beginnen te smelten. Roer de Deco Melts even door en herhaal het proces totdat alle Deco Melts zijn gesmolten.

Stap 3: Maak de Rocky Roads

Bekleed de bodem van de bakvorm met FunCakes Bakpapier Vellen en plaats FunCakes Acetaatfolie aan de binnenkant van de vorm. Tip: dit werkt het beste als je de rand nat maakt of invet met de Bake Release Spray. Breek de gebakken koekjes in stukken en roer ze door de gesmolten Deco Melts. Voeg eventueel nog FunCakes Mini Marshmallows, rozijnen, M&M’s of Smarties toe. Doe het mengsel in de bakvorm en druk het lichtjes aan. Decoreer bovenop naar eigen smaak. Laat de Rocky Road ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast en bewaar daarna op kamertemperatuur.

Stap 4: Maak je vader blij en geef hem jouw zelfgemaakt Rocky Road!

Dit recept is mede mogelijk gemaakt door FunCakes.